紅燒鱈魚如何做簡單的事情激發食材的香氣？

1.首先準備鱈魚，把魚洗幹凈，準備蔥，姜，蒜，蘑菇。把魚兩邊斜著切幾下。為了滲透味道，兩邊倒壹點鹽，靜置半小時。香菇切片，姜切成小蔥段和蔥花，在鍋兩邊煎，再另起鍋用熱油爆香香菇和蒜。

2.壹般大火到魚熟入味，還有壹點湯的時候就可以煮了，醬汁濃郁，會特別好吃。