1
配置堿性水:
食用堿:水=1:30。即10g食用堿和300g水混合均勻。
2
浸泡:
根據需要將豬肉切成條，然後放入堿性水中浸泡25至30分鐘。
三
清潔:
將浸泡過的肉用流水沖洗10分鐘，洗去堿水。(壹定要把肉洗幹凈，直到沒有堿性味道。)
四
洗完就可以開始做飯了。用這種方法處理的肉味道更嫩滑。