黑豆紅棗湯的主要原料是黑豆、紅棗、紅糖。紅棗自古就被列為“五果”之壹，而黑豆具有高蛋白的特點，所以黑豆紅棗湯營養豐富，每天都可以喝。
黑豆含粗蛋白34%，每100g黑豆蛋白質含量最高為49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%和脂肪12%，脂肪組成為棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.7%。