1、do:鍋中放入適量冷水(自來水)，將大蝦放在爐排上，大火燒開，蒸約10至15分鐘。
2.吃:將煮好的琵琶蝦腹部的東西去掉，用剪刀將蝦皮沿兩邊鉸開(不要鉸太多以免浪費)，去掉頭部。蝦皮的上下部分可以很容易的剝開，然後輕輕的把蝦尾的肉拉出來。