吃皮蛋方法：
首先吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在制作中使用的壹種有毒物質黃丹粉，以及松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。