2.將刀貼緊魚骨，從切口向魚頭方向刺到鰓底。
3.從鰓處橫切，切掉肉，然後用同樣的方法切另壹邊。
8.拿壹塊魚，魚尾朝左手，魚皮朝下平放在砧板上。
9.用妳的左手把魚拿平，然後把刀斜著傳到左邊。不能來回拉，要切壹次。
10，自己掌握魚片厚度。