韭菜花又稱韭菜花，是秋天在韭白上誕生的白色花簇。多在即將開花時采摘，磨碎腌制成醬食用。農民常稱之為“韭菜花”。
韭菜芽中有維生素A，富含蛋白質、脂肪和糖類。它營養豐富，甚至比下面的莖還要豐富。豬肉片、酸菜、粉條、骨頭湯壹起燉在鍋裏，再加壹碟香蔥，或鹵蝦醬，或豆腐腦，或豆豉，或芝麻醬，是冬天最實惠的家常菜。