藜蒿炒臘肉是江西張羽菜的壹個分支，是江西南昌的壹道漢菜。它的主要成分是藜蒿和培根。其中藜蒿是鄱陽湖特產，是壹種野生草本植物，也是春季采收的特色綠色蔬菜食品。藜蒿炒臘肉具有“酥、嫩、爽、醇、軟”的特點。臘肉金黃，蘆蒿翠綠，酥脆爽口，有特殊的清香味道，入選“十大幹菜”。