2.營養:碳水化合物4.97克，脂肪4.23克，蛋白質5.80克，纖維素0.50克。
3.蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，能增強皮膚的潤滑，保護皮膚的微酸性，防止細菌感染。蛋清也有清熱解毒的作用；中醫還認為，雞蛋性微寒清，能益氣潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。