也被稱為雞頭。莖的三個月葉粘在水面上，比荷葉還大，皺巴巴的。葉子背面藍紫色，莖葉有刺。莖長十余尺，中間有孔有絲，肉質細嫩，剝皮食用。五六月份開紫色的花，開的時候對著太陽含苞待放，花蕾上有綠色的刺。花在花蕾的頂端，像雞喙。剝皮後有軟肉包裹，殼內有白米，形似魚。七八月成熟。