魚壹斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
煎魚塊制作簡單，味道鮮美，是鹹宜老少的常見食物。將魚洗凈，切塊。
用調料腌制壹兩個小時，均勻裹上米粉。在七成熱的油鍋裏炸至兩面金黃，最好炸至魚骨酥脆可口。