茄子炒多久才熟？

1，壹般來說，炒茄子需要五到十分鐘，根據茄子的數量，炒的時間會有所不同。

2、茄子受熱後非常容易氧化，顏色會變深，另外茄子很吸油，所以壹定要用足夠的油來炒茄子，不然很可能炒著炒著，茄子也沒熟，只能再炒。

3、大茄子不宜油炸，宜切塊再炸，這樣食材受熱更快，更熟。先用小火炒茄子，這樣炒的時候浸在裏面的油就炸了，不容易糊鍋。