壹.材料
苦丁茶嫩苗500克，植物油20克，鹽10克，蒜片5克，青辣椒片5克。
1.用手揉搓苦丁菜，用清水洗凈，去除苦味和澀味備用。
2.將植物油加熱至七成熱，放入蒜片和青海椒片，炒香，放入苦丁菜，加鹽炒約1分鐘，即可食用。