乾隆石鍋魚是湖南長沙壹帶的漢族風味名菜，屬於湘菜系。石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用壹塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益於人體健康。