1，外觀:大麥芽有糠。大麥芽沒有外殼。
2.蛋白質含量:與大麥芽相比，小麥芽的蛋白質含量更高，所以泡沫更白更細膩，看起來像軟冰淇淋。
3.用途:大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。麥芽的作用類似於酵母，可以作為啤酒的添加劑。