1、江蘇陽澄湖大閘蟹在9月份10月份吃最好。
2、“秋風起，蟹腳癢”每年公歷的9月份開始吃大閘蟹，此時母蟹最為肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時機，等到10月份，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。