2.炒花芽壹定要大火炒。不要炒太久。大部分花苞爆開的時候會被煮熟，不爆開的買回來可能會死掉。炒的時候盡量少加鹽，不然容易鹹。買蛤蜊的時候，壹般商家都會說明是否吐沙。盡量買吐沙的蛤蜊。如果他們不把沙子吐出來，買的時候壹定要帶點海水回去，壹般商家都會提供。