1．草本植物油：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；
2．木本植物油：油茶籽油、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等；
3．陸地動物油：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等；
4．海洋動物油：鯨油、深海魚油等。