1.用清水沖洗蟶子。
2、鍋內放水燒開，放入蛤蜊煮至開殼，迅速撈出。
3、放入清水中冷卻，然後控水撈出。
4.剝去蟶子的殼，去掉蟶子的肉。
5.從蟶中間位置擠出蟶的內臟(包括排泄物)。
6.最後用清水沖洗幹凈。