1.鴨腿洗幹凈，用牙簽在鴨腿上戳幾個小眼嘗嘗味道。
2.鍋裏加點水，放入鴨腿。
3.加入洋蔥和姜片。
4.蓋上鍋蓋煮10分鐘，然後合上鍋蓋燉20分鐘。
5.取出後放入事先準備好的冰水中冰鎮10分鐘。
6.切成塊，蘸自制醬。