2、鮑魚肉冷水下鍋，加少許料酒，焯水，撈出沖洗幹凈備用。
3、然後起鍋燒油，放入蔥姜蒜，爆香。
4、加適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、半碗水，煨湯。
5、然後放入鮑魚肉，小火燜五分鐘，水澱粉勾芡，即可食用。
6.紅燒鮑魚做好了。有可能的話可以找出鮑魚殼放在盤子裏消毒，這樣就更高大上了。