1.將小青龍蝦的頭和尾剁掉，從中段取肉。在水中加入鹽、味精和兩片檸檬，煮沸。加入中間部分的肉，從頭到尾煮熟。
2.將蝦仁用粉碎機粉碎，加入1塊鹽、味精、蛋清，少許生粉放入紙袋中；另起鍋放水，將花袋擠成蝦線，保持煮熟備用。
3.將頭尾放入容器中，將切片的龍蝦肉放在中間，將蝦線整齊的放在上面。