據健保網查詢，妳牛筋的原因有:
1.牛筋的保鮮成本高。牛筋的運輸和保存需要大量的資金，使得其成本大大增加，體現在價格上。
2.牛筋營養價值很高。牛筋富含膠原蛋白，營養價值不低於牛肉，對強身健體有很好的作用。這使得牛筋在某些消費者眼中具有很高的價值，從而推高了其市場價格。