西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
食用功效:
西米性溫、味甘；有健脾、補肺、化痰的作用。
壹般人群均可食用。
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。