格蘭仕之所以用高火檔烤紅薯，是因為高火檔火力強，可以快速烤紅薯。這種烘焙方法可以減少烘焙時間，從而減少營養成分的流失。此外，高火檔可以更好的鎖住紅薯的水分，使烤出來的紅薯更加松軟可口。壹般來說，用大火烤紅薯能更好的保留紅薯的營養和口感。