準備食材。
苦瓜去頭去尾，中間去籽，切成厚片，加入半勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，洗凈瀝幹。姜切絲，皮蛋切絲。
將油倒入鍋中，將皮蛋煎壹會兒。
放入姜絲翻炒，再放入苦瓜翻炒。
倒入半勺味達美料酒。
加入六月鮮12g淡鹽海帶醬油翻炒片刻。
加入2茶匙開水和鹽，燉幾分鐘。