甲魚是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，壹斤左右的甲魚也是有營養的，適量食用可以為身體提供所需的營養物質。
市面上的甲魚品種繁多，有些品種的甲魚含有較高的重金屬等有害物質，選擇安全可靠的甲魚產品是非常重要的。