鰻魚寄生蟲要多久才能煮死？

在70℃以上的高溫下，加熱4~5分鐘，可殺滅黃鱔體內的線蟲。但由於寄生蟲種類繁多，最好將溫度和時間控制的更高更長。

此外，鰻魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。美國實驗研究數據顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。