香椿肉就是香椿炒肉，香椿炒肉就是把香椿和肉壹起炒，加上各種調料，是壹道很好吃的菜。
香椿(學名:香椿，無患子科楝科植物)，又名香椿芽、香椿子、香椿子、香椿子，在安徽又叫春苗。根有兩層樹皮，又名香椿白皮，原產中國，分布於長江南北，屬楝科。