2.酸奶是以牛奶為原料，經過殺菌消毒，添加有益菌發酵冷卻而成的壹種乳制品。營養豐富，口味酸甜，壹般保存時間較短。冷凍酸奶可以抑制酸奶中的微生物活性，使其處於休眠狀態，從而延長酸奶的儲存時間。但酸奶中含有多種有益菌，溫度過高或過低都會破壞有益菌，導致酸奶的營養價值降低，所以不建議冷凍保存酸奶。