據分析，李子果肉中含有蛋白質、脂肪、維生素、天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等微量氨基酸。每100克李子仍含有13毫克鈣和15毫克磷。話梅能促進消化酶和胃酸的分泌，增加胃腸蠕動，是慢性肝病患者的良好飲食。古代把梅子汁和酒拿來喝，稱為常駐色酒，用來養顏防暑。