輔料:蔥、姜、蒜醬、料酒、澱粉、味精。
具體做法如下:
1，準備肉餡。
2、蔥花、姜末、料酒、蒜蓉醬、澱粉、鹽、五香粉、肉餡充分攪拌，加入少量生粉，使肉質變得結實。
3、茄子不切，夾肉。
4.鍋底放油，煎壹下。
5.翻面，直到茄子變軟，即可食用。