泡香菇的水溫較低，比如使用涼水，那麽需要6到10個小時，如果打算第二天使用，可以在前壹天晚上睡前泡上，第二天早上起來香菇就泡發好了。
如果選擇使用熱水泡發香菇，那麽時間要相對減少壹些，壹般只需要半個小時，或者是壹個小時的時間就可以完全泡發。
1.螃蟹煮熟後蒸12-15分鐘。
2.將螃蟹用清水浸泡4小時，讓其吐出汙物，然後用刷子洗凈。
3、蟹肚朝上，放入蒸籠，放入蒸籠。
4.水燒開後，蒸約15分鐘。
5.將姜切成片，放入小碗中。倒入醋，與姜末混合，制成姜醋汁。
6.螃蟹蒸熟後，從蒸籠中取出，剪斷繩子，蘸上姜醋。