為什麽燕麥牛奶喝涼了有點苦？

蛋白質分解產生蛋白腖和氨基酸。燕麥牛奶在沖擊、高溫暴露等外界刺激下，會導致抗失活熱蛋白酶的激活，使牛奶中的部分蛋白質分解，產生壹些苦味、蛋白腖、氨基酸等。苦味物質對人體沒有毒性作用。吐出苦澀的燕麥奶，漱口就好了。