老白條母雞1只(約1.500克)，排骨2根，蔥、姜片、料酒、精鹽、味精適量。
制作:
1.老母雞和排骨洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，再用清水洗凈。
2.將雞、排骨放入鍋中，加足水，放入蔥、姜片、料酒、精鹽，大火燒開，小火燉3小時左右(以水不沸騰為宜，使雞、排骨中的蛋白質、脂肪等營養成分充分溶於湯中)，至雞去骨，再加入味精調味，即可食用。