溫州鎖面是浙南的特產，歷史悠久。它不僅受到普通百姓的喜愛，也是產婦在第二個月必備的傳統食品之壹，蘊含著傳統習俗的內涵。
面條不加任何添加劑，只要是面粉和鹽，按壹定比例混合。鹽是面條長期保存的秘訣。壹般可以保存6個月。