海鮮是指由海洋動物制成的食物，包括魚、蝦和貝類。鱈魚是壹種脊椎動物，屬於編碼目，生活在海洋底部和深海的中低層。廣泛分布於世界各大洋，原產於從北歐到加拿大和美國東部的北大西洋寒冷水域。在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海和東海北部。