第壹步:用粗鹽和面粉把牛百葉再抹壹遍；
第二步:反復揉搓，面粉可以帶走牛百葉上的贓物，粗鹽顆粒可以抑制這種作用；
第三步:用醋塗抹牛肉百葉，去除異味；
第四步:將牛肉百葉用清水沖洗幹凈，放入盤中。
第五步:將清洗幹凈的牛肉百葉簾裝盤。