馬齒莧具有很高的營養價值。據報道，馬齒莧中每100克新鮮蔬菜含有92克水分，2。3g蛋白，0。3g脂肪，3g碳水化合物，0。7g粗纖維，1。3克灰分，85毫克鈣，56毫克磷，1。5毫克鐵，2。胡蘿蔔素23mg，核黃素0。煙酸0。7mg、Vc23mg，此外還有多種礦物質、氨基酸和有機酸，以及香豆素、黃酮、強心苷等，對人體健康非常有益。...