準備食材:鹽少許，料酒壹勺，醬油壹勺，蠔油少許，腌制10分鐘。
2大勺醬油醋，1大勺蠔油澱粉，少許糖，加水攪拌均勻，然後取出雞丁至順滑，留底油，蒜末，蔥末至香，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，然後加入胡蘿蔔和雞丁，加入黃瓜和花生，少許醬油，翻炒，然後加入澱粉水，翻炒至湯汁粘稠。