1、材料：豬五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、醬油、腐乳汁、辣椒油各25克。
2、將五花肉刮凈皮上油泥，加水泡洗幹凈。蒜瓣搗成蒜泥。
3、鍋內加清水，下入五花肉燒開，煮約2小時，撇凈浮油，撈出五花肉晾涼。
4、將五花肉切成長條大片，整齊地碼入盤內，與各調料碟同時上桌即成。