1，糖+澱粉，糖從壹開始就加入鍋裏煮汁。等雞肉快熟了，鍋裏剩的湯不多了，把澱粉勾芡，兩茶匙就夠了。倒入鍋中小火煨兩分鐘翻勻。
2、甜面醬，在雞肉均勻做好燉之前加入。想要湯濃，需要加2-3湯匙，不能放太多水。要隨時蹲著翻鍋，防止鍋底被燒焦。這樣雞肉煮完會有點鹹，但是有壹種特別的醬香味。