豬肘和豬蹄壹樣嗎？怎麽區分不同的東西？

豬肘和豬蹄是壹樣的。就是爪子旁邊的部分，就像人的腿和胳膊壹樣。

前肘又稱前蹄，皮厚筋滿，膠質重，肉瘦。常帶皮煮，肥而不膩。適合燒、烤、醬、燉、舔蹄、煲湯。比如紅燒肘子，白菜心扒肘子，紅燒肘子。

後肘又稱後蹄，結締組織比前肘多，皮膚陳舊堅韌，質量不如前肘。其烹飪方法和使用方法與前肘基本相同。