2、原材料不同：意大利面使用的是壹種叫做杜蘭的小麥品種，熱幹面用的是普通小麥。
3、外觀不同：意大利面通常呈淺黃色或白色，熱幹面通常是深色的。
4、口感不同：意大利面很耐煮，常常要煮很長時間，在撈出來後卻依舊Q彈勁道。熱幹面在煮熟後，面的口感會更加的軟糯。