1、口感區別：草魚肉質細嫩，口感鮮美，炸出來的魚塊更加嫩滑，口感更好。而鯉魚的肉質較為發柴，不易咀嚼，炸出來的魚塊口感相對較差。
2、魚刺處理：鯉魚的魚刺較多，處理起來比較麻煩。炸魚塊要去除魚刺，而草魚的魚刺相對較少，處理起來更加方便。
1.材料:蠶豆苗(蠶豆尖)500g，香油適量，鹽適量，醬油20ml，醋5ml，糖適量，亞麻籽油10ml。
2、鮮蠶豆苗壹把，將蠶豆苗洗凈去根。
3.紅辣椒切絲後焯壹下。
4.去掉紅椒後，將蠶豆苗焯壹下，註意火候，蠶豆苗不要煮。
5.將醬油、大蒜、醋、糖、亞麻籽油、芝麻油、花椒油和鹽加入小碗中，攪拌均勻。