炸好的雞翅在保溫箱裏(和肯德基壹樣)能保持多長時間的酥脆，和剛炸的基本壹樣？

如果想和剛炒的基本壹樣，只能保持30分鐘左右。炸雞翅如果只是放在保溫櫃裏保持外層酥脆是沒有問題的，但是新鮮度會隨著存放時間的變化而變化。保溫箱通常會將食物溫度保持在60℃以上，這樣的溫度會使油炸雞翅的水分逐漸蒸發，使雞肉變幹，影響口感和風味(雞汁蒸發過多會變鹹...).