辣椒鹽茄子卷的做法

材料:茄子、蔥、豬肉、姜水、蛋清、半碗澱粉、醬油、蠔油、料酒、椒鹽粉、辣椒粉。

步驟:

1.將豬肉洗凈切塊，和洋蔥壹起放入絞肉機中絞碎。

2、豬肉糊放入姜水、蛋清、醬油、蠔油、料酒沿壹個方向用力攪拌。

3.茄子用削皮器切片，用肉末攤平，卷起來，用幹澱粉裹好，放入油鍋中用中火炸至表面微黃酥脆，撈出控油。

4.撒上椒鹽粉和辣椒粉。