南瓜在山東叫吊瓜，在東北叫南瓜。食用，有橙、青色兩種，形狀為扁圓形或不規則葫蘆形，未成熟果實皮脆肉密，可作配菜和餡料，成熟果實有甜面和粥。
河北省，又名“北瓜”，形狀與南瓜完全不同，與西葫蘆相似但更長，壹般彎曲成U形。壹般顏色是綠色的，熟的很少是黃色的，味道很像南瓜。