和面時，壹斤面粉要放多少比例的堿性面才能防酸？

1公斤面粉，加上1.2克堿。註意堿在使用前要用熱水溶解，不能用冷水，因為冷水很容易使堿形成塊狀。

方法:

1，取適量面條放入容器中。

2.先加入少量的水和堿，用手朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊加水。用手揉搓，直到所有表面形成絮狀物。

3.將面粉填料壓在壹起形成壹個蛋糕，然後折疊並擠壓。重復直到面團形成。