植脂末是反式脂肪嗎？

不是，反式脂肪是壹種由普通植物油人工轉化而來的羧酸化合物，指的是人工合成的不飽和脂肪酸。植脂末是以精煉植物油或氫化植物油和酪蛋白為主要原料的新產品。所以，植脂末不是反式脂肪。但在精煉或氫化過程中，植脂末生產中使用的植物油中的不飽和脂肪酸會變得飽和或半飽和，在此過程中可能會產生反式脂肪酸。